Dyniowe muffinki

Pyszne, mięsiste, mokre muffiny. Doskonałe na śniadanie do herbaty, kawy i mleka. Pyszności!

Składniki

• 10 łyżek masła
• 3 szklanki mąki
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• 1 łyżeczka soli
• 1 ½ łyżeczka cynamonu
• ½ łyżeczki imbiru
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/3 szklanki mleka
• 1 ¼ szklanki dyniowego puree
• ¾ szklanki brązowego cukru (ewentualnie białego)
• 2 jajka

Puree: 1kg dyni pokrój na większe kawałki, pozbądź się pestek i upiecz ją w 180 stopniach przez 45minut, następnie nożem bądź łyżką wydrąż miąższ i zmiksuj na gładkie puree

 Nastaw piekarnik na 180 stopni. Naszykuj 12 foremek na muf finki.

W średniej misce połącz suche składniki: mąkę, proszek, sodę, sól, cynamon, imbir, gałkę. W małej misce zmieszaj mleko z puree. W trzeciej misce utrzyj (przy użyciu miksera) cukier z masłem na lekką i puszystą masę, następnie dodaj najpierw jedno jajko, a gdy już połączysz je z masą dodaj kolejne. Dolej do masy zmieszane mleko z puree, wymieszaj drewnianą łyżką. W 3 partiach dodaj sypką mieszankę. Nie mieszaj zbyt długo. Muffinki tego nie lubią. Napełnij foremki i piecz 35minut. Sprawdź patyczkiem czy będą już dobre, powinien być suchy. 
Smacznego!

Zupa dyniowa!

Na pewno nie jestem pierwszą ani ostatnią osobą, która przyrządza ten przysmak ;) Przepis na obiecaną zupę dyniową.

 

Składniki

• 3 kg dyni (waga przed obraniem)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3-4 szklanki bulionu jarzynowego
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1łyżeczka tymianku
• pieprz
• sól
• szczypta nitek szafranu

Gotujemy bulion warzywny, gotowy lub domowy z dostępnych warzyw typu marchewka, pietruszka, natka pietruszki, por, seler. Myjemy, cienko obieramy i kroimy dynię w 2cm kostkę. (pestki zostawiamy do suszenia, będą na leniwe jesienne wieczory ;) Cebulę drobno siekamy i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z rozpuszczoną już łyżką masła. Musimy ją zeszklić, a następnie dodać do niej szafran i odłożyć na talerzyk.

Do garnka wrzucamy dynię, zalewamy bulionem, tak by zakryć ją w całości i gotujemy do miękkości. Dodajemy cebulę. Wyciągamy blender i miksujemy zupę na gładki krem. W razie potrzeby rozcieńczamy większą ilością wywaru. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, papryką oraz tymiankiem. Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Prawda, że banalnie proste? Smacznego ;)

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i serem mascarpone

 Kolejny przepis na expresowy obiad. Tym razem zrobiłam go z całym szpinakiem, ale zdecydowanie polecam jego rozdrobnioną wersję. Z pewnością jest dostępny w sklepowych lodówkach. 

 

Składniki

• paczka makaronu "kokardki"
• paczka rozdrobnionego szpinaku
• jedna, podwójna pierś z kurczaka
• 250g sera mascarpone
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Ugotuj makaron kokardki. Usmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, odstaw. Na patelnię wrzuć mrożony szpinak (niech ciepło patelni sprawi, że się się rozpadnie), dodaj 2 zmiażdżone ząbki czosnku, posól i konkretnie popieprz, dodaj opakowanie sera mascarpone i wszystko delikatnie wymieszaj, dodaj wcześniej usmażonego kurczaka i połącz z makaronem. Smacznego! :)

Królowa Jesieni - Dynia :)

Uwielbiam dynię, między innymi dzięki niej tak uwielbiam jesień. Wczoraj wybrałam się do mojego ogródka na ostatnie zbiory. I powiem Wam, że chyba czeka mnie iście dyniowe menu przez najbliższy miesiąc. Chętnie się podzielę ;)

 

 

 

 

 

Na pierwszy ogień idzie of kors zupa. Zakochałam się w niej już dwa lata temu. Zrobiłam ją przypadkowo, dla eksperymentu z czystej ciekawości. Tutaj także intuicja nie zawiodła. Nie byłam zwolenniczką zup-kremów, ale po tej zupie wszystko się zmieniło, mój światopogląd legł w gruzach ;) Jest gładka, sycąca i co się później okazało na domiar wszystkiego, zdrowa! Zawiera więcej karotenu niż marchew, więc nasza skóra kocha dynię, bo dzięki niej nabiera ciepłej barwy. Co ciekawe, im bardziej pomarańczowy jest miąższ dyni, tym więcej zawiera ona karotenu. (w nawiasie wspomnę o jej niskokaloryczności, bo 100g tego „złotego kruszcu” zawiera do 28kcal) Jest bogata w białko, witaminę A, witaminy z grupy B czyli B1, B2, PP i C, zawiera dużo wapnia, żelaza, magnezu i fosforu. Nic tylko wcinać! ;)
 

 

 

 

 

 

Niedoceniona (jeszcze) piękność, Pani Kapusta!

 Miejsca po roślinach, które odeszły wraz z latem, mogą teraz zająć ozdobne kapusty.

Są niezwykle dekoracyjne i urzekające. Przyznam, że nie mam ich jeszcze w ogrodzie, ale wiosną zajmę się ich uprawą, bo zaciekawiły mnie te piękności. Widziałam je ostatnio w jednym z pobliskich ogrodów i w kwiaciarni, były takie urocze :)

Uprawia się je na glebach o umiarkowanej żyzności oraz średniej wilgotności. Najlepiej rośną na stanowisku słonecznym, ale nie przeszkadza im lekki cień. Dobrze jest, kiedy rosną w osłoniętym od wiatru miejscu. W maju sadzi się je z rozsady. Są łatwe w uprawie, dlatego przy wyborze kwiatów do ogrodu, warto wziąć je pod uwagę.

Przegląd październikowej prasy - Piękno&Pasje

Uwielbiam czasopisma. Śmiało mogę rzec, że bardziej niż książki, bo wiem, że co miesiąc dostanę porcję czegoś nowego i coś na co czekam…na niespodziankę ;) Bardzo lubię znajdować nowe świeżynki na kioskowych półkach, tak było z „ Kukbukiem”, „Smakiem”, „Sielskim życiem” i „Filiżanką Smaków”. Kilka dni temu natknęłam się na „Piękno&Pasje”. Sam tytuł jak i podtytuł brzmiący „Natura. Smaki. Inspiracje” zachęciły mnie tak bardzo, że bez zastanowienia zaniosłam egzemplarz do kasy. Moja intuicja nie zawiodła. 
 

Niesamowita oprawa, piękne zdjęcia, ciekawe i rzeczywiście inspirujące artykuły np. o Amarantusie, jak wyczarować z niego niespotykane kompozycje, albo jak zbudować własny…..płot ;) O tym jak wyhodować sobie zdrowe śliwy, pigwy by móc później cieszyc się dorodnym zbiorem. Przepisy na, niekwestionowaną według mnie, królową jesieni, dynię jak i pomysły na inne sezonowe pyszności. Zachwyciły mnie dekoracje ze srebrników, zdjęcia są rewelacyjne. Z pewnością z nich skorzystam. A słyszeliście kiedyś o hafcie „Toledo”? Bardzo pracochłonny, jeden obrus hafciarz wykonuje aż 600 godzin! Imponujący tekst o cierpliwości i pracowitości ludzkich dłoni. Podobnie jest z artykułem o niezwykłej, „zdrowej” piekarni oraz o miodzie i co ciekawego można z niego stworzyć. Interesujące regionalne historie o Złotym Potoku, Tykocinie. Znalazłam też tu coś niebanalnego jak biżuteria wykonana techniką sutaszu. Widziałam podobne dzieła u znajomej, są niezwykłe. Oczywiście nie zamierzam zdradzać tu całej treści gazety. To tylko grubszy zarys (ma aż 140 stron!). Włączam ją do mojej regularnej obowiązkowej lektury!

(więcej info http://www.pieknoipasje.pl/)

Grillowany bakłażan z mozzarellą i mięsnym sosem

Multi szybki pomysł na obiad lub kolację. Grillowany bakłażan z mozzarellą i mięsem w sosie pomidorowym (w smaku bliźniaczo podobny do bolognese)

Składniki na 2 duże porcje

• 2 średnie bakłażany

• mała paczka mini kuleczek sera mozzarella

• 300g mięsa mielonego

• 2 pomidory

• 1/3 papryczki chili

• 2 łyżki pikantnego ketchupu

• mały ząbek czosnku

• ½ łyczeczki oregano

• 1/2 łyżeczki bazylii

• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki

• sól

• pieprz

• oliwa z oliwek

1. Na rozgrzaną patelnię wrzuć mięso, dodaj dwa pokrojone w kostkę pomidory ze skórką (dzięki temu, że będą smażyć się z mięsem rozpadną się i stworzą bazę pod sos), smaż 5 minut. Dodaj ketchup, papryczkę, czosnek, oregano bazylię, słodką paprykę, sól i pieprz. Zmniejsz gaz i pozostaw na ogniu aż powstanie gęsty sos, mieszaj co minutę. Po 10 minutach wyłącz i odstaw na bok.
 
2. Pokrój bakłażany na talarki. Oprósz je solą, pieprzem oraz kroplą oliwy z oliwek. Następnie podsmaż na grillu lub specjalnej patelni (jeśli nie posiadasz może być tradycyjna) aż bakłażan stanie się miękki.
 
3. Na talerzu ułóż grillowany plaster bakłażana, połóż na nim przekrojoną na pół kulkę mozzarelli, łyżkę mięsnego sosu, następnie drugą połowę kulki i przykryj całość drugim plastrem bakłażana. Powtarzaj to aż do wyczerpania składników.

 

Smacznego ;)

Kalendarz ogrodnika w październiku

    W każdym miesiącu postaram się przybliżyć Wam prace w ogrodzie związane z daną porą roku, a także udowodnić, że posiadanie własnego "zielonego kącika" nie jest trudną rzeczą i jak najbardziej zachęcić do jego stworzenia. Znajdziecie tu porady, jak nie przegapić idealnej pory na zabiegi uprawowe, sianie, sadzenie, wykopywanie, pielęgnację (przycinanie, nawożenie, likwidację) czy rozmnażanie roślin. Zaczynamy od października J

 PAŹDZIERNIK

Drzewa, krzewy i pnącza

-zabiegi uprawowe

• Różaneczniki ściółkujemy próchnicą liściową lub nie zawierającą wapnia ściółką.

• Usuwamy i palimy porażone pędy i liście drzew i krzewów.

 

 

-sadzenie i wysiew

• Wysadzamy odchowane w doniczkach drzewa i krzewy liściaste, palikujemy je i przywiązujemy.

• Przesadzamy drzewa i krzewy zimozielone; iglaki opryskujemy wodą, aby zapobiec opadaniu igieł.

• Sadzimy powojniki i inne pnącza.

• Nadal możemy sadzić wrzosy i wrzośce.

• Sadzimy różaneczniki.

 

-cięcie i formowanie

• Wycinamy krzyżujące się lub źle rosnące gałęzie i pędy drzew i krzewów liściastych.

• Przycinamy posadzone krzewy.

• Kosimy kwitnące latem wrzosy i wrzośce.

-rozmnażanie

• Odejmujemy i sadzimy odrośla korzeniowe forsycji i śnieguliczki

• Wykopujemy, dzielimy i wysadzamy na nowe miejsce trzmielinę Fortune’a

-inne czynności

• Sadzimy rośliny z zimotrwałymi czerwonymi owocami stanowiącymi pokarm dla ptaków.

Róże

-zabiegi uprawowe

• Przygotowujemy zagony pod róże, wkopując dużą ilość dobrze rozłożonej materii organicznej.

• Sprawdzamy przywiązanie róż pnących i w razie konieczności przywiązujemy przywiązujemy nowe pędy.

• Na zagonach róż, wierzchnią warstwę gleby mieszamy z dobrze przefermentowanym obornikiem.

• Nawozimy jesienią mieszanką nawozów mineralnych.

• Usuwamy i palimy opadłe liście i chore pędy róż. Odchwaszczamy krzewy.

• Róże pienne przyginamy do ziemi, przymocowujemy i obsypujemy ziemią, zabezpieczając na zimę

-sadzenie

• Sadzimy nowe krzewy róż, używając specjalnie przygotowanej mieszanki do sadzenia. Po posadzeniu obficie podlewamy i obsypujemy ziemią.

• Przesadzamy krzewy róż, przycinając uszkodzone korzenie.

-cięcie i formowanie

• Usuwamy przekwitłe kwiatostany

• Kończymy cięcie róż pnących; przywiązujemy nowe pędy.

• Po przekwitnięciu róż wielokwiatowych skracamy pędy o połowę.

-inne czynności

• Róże wymagają dużej ilości próchnicy w glebie. Nowe zagony najlepiej jest nawozić dobrze rozłożonym i przefermentowanym obornikiem, kompostem lub podłożem spod pieczarek.

Trawnik

-zabiegi uprawowe

• Kończymy uzupełniania ubytków murawy, obsiewając uszkodzone miejsca i wykładając darń na nowy trawnik.

• Dbamy o staranne wygrabienie opadłych liści i suchej trawy.

• Dokładnie przewietrzamy trawnik i spulchniamy glebę.

• Przygotowujemy drenaż i odpływ wody z trawnika, jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej.

• Dbamy szczególnie o nowo zasiany trawnik, usuwamy opadłe liście, które mogą uszkodzić murawę i być źródłem infekcji grzybowych.

• Po znalezieniu objawów chorób, stosujemy odpowiednie fungicydy systemiczne.

• Przygotowujemy glebę pod nowy trawnik: głęboko ją przekopujemy i pozostawiamy w bryłach. Nasiona wysiejemy wiosną.

 

-koszenie

• Po raz ostatni kosimy trawnik, ustawiwszy ostrza tnące wysoko.

 

-sadzenie i wysiew

• Przygotowujemy miejsca do wysadzenia na trawniku grup ozdobnych roślin cebulowych.

-inne czynności

• Zwalczamy larwy rolnic i innych szkodników glebowych.

Rośliny rabatowe

-zabiegi uprawowe

• Przekopujemy glebę na rabatach i zagonach; nawozimy dobrze rozłożonym obornikiem lub kompostem.

• Wykopujemy dalie i suszymy karpy, wkładamy je do skrzynek, przesypujemy drobną korą lub torfem i składamy w przechowalni.

• Wykopujemy karpy złocieni i przechowujemy je zadołowane w torfie, w dobrze zabezpieczonym przed mrozem inspekcie lub w szklarni.

• Wykopujemy i suszymy wrażliwe na mróz rośliny cebulowe. Przechowujemy je w zabezpieczonym pomieszczeniu

-sadzenie i wysiew

• Sadzimy odporne na mróz byliny, np. goździki ogrodowe.

• Kończymy wysadzanie roślin dwuletnich.

• Kończymy sadzenie tulipanów.

-cięcie i formowanie

• Usuwamy naziemne resztki bylin i roślin dwuletnich, które zakończyły wegetację.

• Liście wszystkich rodzajów kosaćców skracamy o połowę.

-rozmnażanie

• Wykopujemy, dzielimy i przesadzamy byliny odporne na mróz.

• Wykopujemy i przesadzamy karpy goździków.

-inne czynności

• Pozyskujemy nasiona z koszyczków kwiatowych dalii.

Ogrody skalne i wodne

-zabiegi uprawowe

• Usuwamy chwasty, liście i resztki roślin z alpinarium i okolic zbiorników wodnych.

• Usuwamy opadłe liście ze zbiorników wodnych.

• Wrażliwsze gatunki roślin skalnych o omszonych liściach okrywamy na zimę osłonami z folii lub szkła.

• Dbamy, aby inne rośliny nie zasłaniały kwitnących jesiennych roślin cebulkowych.

-sadzenie i wysiew

• W alpinarium sadzimy karłowate drzewa i krzewy.

-cięcie i formowanie

• Zaczynamy przycinać rośliny zanurzone w wodzie.

• Usuwamy obumarłe liście roślin wodnych.

 

-inne czynności

• Odnawiamy etykietki roślin, zanim jesienne słoty uczynią je zupełnie nieczytelnymi.

Rośliny doniczkowe

-zabiegi uprawowe

• Wykopujemy, przesadzamy do pojemników i przenosimy do pomieszczenia delikatne fuksje i pelargonie.

• Zabezpieczamy przed mrozem pojemniki z drzewami i krzewami.

-sadzenie i wysiew

• Do doniczek wysadzamy karłowate iglaki, kwitnące zimą wrzosy i Skimmia.

• Kwitnące przez całą zimę bratki sadzimy do skrzynek okiennych lub koszy. Kosz obsadzony różnymi odmianami bratków może Stanowic bardzo atrakcyjną ozdobę.

• Nadal sadzimy kwitnące wiosną rośliny cebulowe.

• Do doniczek sadzimy cebule krokusów i przebiśniegów, aby uzyskać kwitnące rośliny w drugiej połowie zimy. Umieszczamy je w pomieszczeniu o temperaturze 6-10 stopni C.

-cięcie i formowanie

• Ucinamy uszkodzone, złamane lub uschnięte gałązki drzew i krzewów.

 

-inne czynności

• Puste emaliowane misy i wazy składamy do zabezpieczonego przed mrozem pomieszczenia.

Warzywa i zioła

-zabiegi uprawowe

• Po zebraniu warzyw usuwamy z zagonów chwasty i resztki roślin.

• Zagony, na których planujemy uprawę roślin o głębokim systemie korzeniowym, przekopujemy na głębokość dwóch lub nawet trzech szpadli; nawozy organiczne i mineralne wkopujemy płytko lub rozrzucamy na przekopanym zagonie.

• Przygotowujemy zagony dla warzyw ozimych.

-sadzenie i wysiew

• Na początku miesiąca sadzimy rozsadę sałaty zimotrwałej.

• W drugiej połowie miesiąca wysadzamy dymkę i czosnek.

-rozmnażanie

• Jeśli nie zrobiliśmy tego wcześniej, dzielimy i przesadzamy na nowe miejsce rozrośnięte rośliny mięty pieprzowej i szczypiorku.

 

 

-inne czynności

• W szklarni pędzimy rabarbar

• Przed nadejściem przymrozków zbieramy plony ziemniaków, kalarepy, buraków, marchwi i selerów.

• Zbieramy plony czarnej rzodkwi, cykorii sałatowej, skorzonery, pietruszki, pasternaku i rzepy; część zagonu skorzonery i pietruszki pozostawiamy na zbiór zimą i wiosną, okrywając go grubo torfem.

• Kalafiory i kapustę pekińską wykopujemy z bryłą korzeniową i dołujemy do dalszego dorastania w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu lub głębokim inspekcie.

• Przerabiamy kompost.

 

 

Drzewa i krzewy owocowe

-zabiegi uprawowe

• Ściółkujemy owocujące drzewa i krzewy, najlepiej słomą, trocinami lub liśćmi.

• Przed sadzeniem przygotowujemy dołki dla młodych drzewek i krzewów. Zaprawiamy je dobrze rozłożonym nawozem organicznym i zaopatrujemy w paliki.

-sadzenie

• Wysadzamy drzewka oraz krzewy malin, jeżyn, porzeczek i agrestu.

• Przygotowujemy zagony pod nową plantację truskawek. Powinny być głęboko przekopane i obficie nawiezione obornikiem.

• Przesadzamy drzewa.

 

-cięcie i formowanie

• Wycinamy i palimy pędy malin i jeżyn po zakończeniu owocowania.

• Przycinamy uszkodzone korzenie sadzonych drzewek.

 

-rozmnażanie

• Odejmujemy ukorzenione odkłady poziome krzewów agrestu i wysadzamy je na stałe miejsce.

• Kontynuujemy pobieranie zdrewniałych sadzonek porzeczek.

• Przygotowujemy sadzonki winorośli.

-inne czynności

• Kończymy zbiór najpóźniejszych odmian jabłek i gruszek.

• Zakładamy na pnie opaski lepowe w celu wyłapania samic piędzika przedzimka.

• Zabezpieczamy przed mrozem brzoskwinie.

 

Ma podstawie „Działkowiec”, „Magnolia”, „Mój piękny Ogród”, „Leksykon Ogrodnika”