Dyniowy gulasz z indykiem

Sezon na dynię w pełni. Powinniśmy maksymalnie wykorzystać tej okres w roku na zupy, ciasta i gulasze z tym jakże drogocennym warzywem. Jedzmy sezonowo, a zimą korzystajmy z dobrodziejstw zamkniętych przez nas w słoikach.

Składniki:

• 1kg dyni (obranej, pozbawionej gniazd nasiennych, oraz pokrojonej w grubą kostkę)
• 3 marchewki (pokrojonej w cienkie talarki)
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 200g boczniaków
• 1/2 krzaczka świeżego tymianku 
• 600g piersi indyka
• 3 łyżki masła
• 700ml bulionu warzywnego
• pieprz i sól
• oliwa z oliwek

1. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę. Wrzucamy dynię i posiekane 2 łyżki tymianku. Smażymy 4 minuty. Robimy to na dwie tury, ponieważ dyni jest dość sporo. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Tak samo postępujemy z marchewką. Wrzucamy ją na patelnię, podsmażamy 4 minuty i łączymy z dynią.
2. Następnie kroimy cebulę i papryczkę w drobną kostkę. Przekładamy ją na gorącą patelnię i ciągle mieszając przez 2 minuty doprowadzamy do miękkości. 
3. Łączymy z dynią i zalewamy całość bulionem. Gotujemy pod przykryciem 15minut. 
4. Kroimy indyka i boczniaki w podłużne paski i dodajemy je do gotujących się warzyw. 
5. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy następne 20minut. Podajemy na gorąco.

mały backstage ;)

Smacznego!

Chleb z morzem ziaren

Chleb dla niewymagających. Odpowiedni dla osób dbających o zdrową dietę. Pysznie zdrowy i sycący.

 

 Składniki:

• 100g orzechów laskowych
• 100g migdałów
• 150g pestek dyni
• 100g słonecznika
• 100g siemienia lnianego
• 2łyżki nasion chia
• 6 jajek (zmieszanych w miseczce)
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 6 łyżek oliwy z oliwek

1. Wykładamy keksówkę o długości 28cm papierem do pieczenia. Nastawiamy piekarnik na 160 stopni. 
2. Wsypujemy do blendera orzechy, migdały, słonecznik. Rozdrabniamy 5 sekund. 
3. Wsypujemy do miski, dodajemy siemię, chia, dynię, jajka, sól i oliwę. Całość mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy, około 10 sekund.
4. Wylewamy do formy. Pieczemy 1 godzinę.

Smacznego!

Tarta z kalafiorem Romanesco

Szybka i bardzo prosta tarta. Romanesco pięknie zdobi całe danie i nadaje mu uroku. Odpowiednie na obiad jak i na kolację we dwoje. Kalafior jest idealnie chrupki i słodki.

Ciasto kruche:

• 240 g mąki pszennej
• 140 g zimnego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 całe jajko

Nadzienie:

• 1 kalafior Romanesco
• 200ml śmietany 10%
• 3jajka
• pół pęczka drobnego szczypiorku
• 2 łyżeczki posiekanej natki i bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

1. Do dużego garnka wlewamy wodę, solimy 1 łyżkę. 
2. Mąkę wsypujemy do miski. Na tarce jarzynowej ścieramy do niej masło. Rozcieramy w palcach.  Dodajemy sól, jajko i szybko zagniatamy w kulę. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30minut.
3. Rozdzielamy kalafior na różyczki. Gotujemy go 8 minut we wrzątku. Odcedzamy.
4. Nastawiamy piekarnik na 200stopni.
5. Smarujemy masłem naszą formę na tartę. Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto w okrąg. Wykładamy je na formę i zapiekamy 20minut.
6. W osobnej misce wlewamy śmietanę, jaja, sól i pieprz. Blendujemy 1 minutę. Dodajemy zioła.
7. Wlewamy na podpieczony spód i wykładamy na wierzchu różyczki kalafiora.
8. Pieczemy 15 minut do zrumienienia się farszu.  

 Smacznego!