Dyniowy gulasz z indykiem

Sezon na dynię w pełni. Powinniśmy maksymalnie wykorzystać tej okres w roku na zupy, ciasta i gulasze z tym jakże drogocennym warzywem. Jedzmy sezonowo, a zimą korzystajmy z dobrodziejstw zamkniętych przez nas w słoikach.

Składniki:

• 1kg dyni (obranej, pozbawionej gniazd nasiennych, oraz pokrojonej w grubą kostkę)
• 3 marchewki (pokrojonej w cienkie talarki)
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 200g boczniaków
• 1/2 krzaczka świeżego tymianku 
• 600g piersi indyka
• 3 łyżki masła
• 700ml bulionu warzywnego
• pieprz i sól
• oliwa z oliwek

1. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę. Wrzucamy dynię i posiekane 2 łyżki tymianku. Smażymy 4 minuty. Robimy to na dwie tury, ponieważ dyni jest dość sporo. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Tak samo postępujemy z marchewką. Wrzucamy ją na patelnię, podsmażamy 4 minuty i łączymy z dynią.
2. Następnie kroimy cebulę i papryczkę w drobną kostkę. Przekładamy ją na gorącą patelnię i ciągle mieszając przez 2 minuty doprowadzamy do miękkości. 
3. Łączymy z dynią i zalewamy całość bulionem. Gotujemy pod przykryciem 15minut. 
4. Kroimy indyka i boczniaki w podłużne paski i dodajemy je do gotujących się warzyw. 
5. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy następne 20minut. Podajemy na gorąco.

mały backstage ;)

Smacznego!