Tarta z kalafiorem Romanesco

Szybka i bardzo prosta tarta. Romanesco pięknie zdobi całe danie i nadaje mu uroku. Odpowiednie na obiad jak i na kolację we dwoje. Kalafior jest idealnie chrupki i słodki.

Ciasto kruche:

• 240 g mąki pszennej
• 140 g zimnego masła
• 1 łyżeczka soli
• 1 całe jajko

Nadzienie:

• 1 kalafior Romanesco
• 200ml śmietany 10%
• 3jajka
• pół pęczka drobnego szczypiorku
• 2 łyżeczki posiekanej natki i bazylii
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

1. Do dużego garnka wlewamy wodę, solimy 1 łyżkę. 
2. Mąkę wsypujemy do miski. Na tarce jarzynowej ścieramy do niej masło. Rozcieramy w palcach.  Dodajemy sól, jajko i szybko zagniatamy w kulę. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30minut.
3. Rozdzielamy kalafior na różyczki. Gotujemy go 8 minut we wrzątku. Odcedzamy.
4. Nastawiamy piekarnik na 200stopni.
5. Smarujemy masłem naszą formę na tartę. Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto w okrąg. Wykładamy je na formę i zapiekamy 20minut.
6. W osobnej misce wlewamy śmietanę, jaja, sól i pieprz. Blendujemy 1 minutę. Dodajemy zioła.
7. Wlewamy na podpieczony spód i wykładamy na wierzchu różyczki kalafiora.
8. Pieczemy 15 minut do zrumienienia się farszu.  

 Smacznego!