Ciast drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Sezon na truskawki i rabarbar w pełni, także trzeba korzystać, bo tak smakują tylko raz w roku. Zapraszam po przepis na pysznie puchate ciasto drożdżowe!

Składniki:

• 300g rabarbaru
• 400g truskawek
• 1łyżka cukru

Ciasto:

• 50 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 3 jaja
• 80gcukru
• 500g mąki pszennej
• 100g roztopionego ciepłego (nie gorącego!)  masła

Kruszonka:

• 30g cukru
• 100g mąki
• 60g zimnego masła

1. Przygotowujemy kruszonkę: za pomocą tarki ścieramy masło, zasypujemy mąką oraz cukrem. Przecieramy przez palce do uzyskania gładkiej kuli. Odstawiamy do lodówki.
2. Myjemy truskawki i rabarbar. Kroimy go w 1cm kawałki, a truskawki dzielimy na pół.
3. Do miski wlewamy 5 łyżek ciepłego mleka, dodajemy rozkruszone drożdże, cukier i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy na 15 minut aby zaczyn ruszył.
4. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy około 15 minut ręcznie bądź 9 minut mikserem z hakiem bądź Thermomixem. Następnie zostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Najlepiej 1godzinę 20 minut pod ściereczką.
5. Po wyrośnięciu przekładamy całe ciasto do formy wysłanej papierem do pieczenia. Zostawiamy na 30 minut. Posypujemy owocami oraz przygotowaną wcześniej kruszonką.
6. Pieczemy 35minut w 180 stopniach.

Przygotowanie ciasta za pomocą Thermomixa:

1. Do naczynia  wlewamy mleko, drożdże, cukier oraz masło - tu nie musi być roztopione. Nastawiamy 3 minuty, 37 stopni, obrót 1. Zostawiamy na 5 minut.
2. Dodajemy jaja, mąkę i wyrabiamy w trybie Interwał 7 minut. Zostawiamy w Thermomixie na godzinę.
3. Po wyrośnięciu przekładamy całe ciasto do formy wysłanej papierem do pieczenia. Zostawiamy na 30 minut.
4. Przygotowujemy kruszonkę; do naczynia wkładamy wszystkie składniki: masło, mąkę i cukier. Nastawiamy na 30 sekund, obrót 5.
5. Ciasto posypujemy owocami oraz przygotowaną kruszonką.
6. Pieczemy 35minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Chołojec - chłodnik ze świeżych warzyw

Gdyby ktoś zapytał mnie jaka potrawa kojarzy mi się najbardziej z letnim dzieciństwem - bez zająknięcia powiedziałabym CHOŁOJEC! Koniecznie w towarzystwie sadzonego jajka i ziemniaków z koperkiem. O tak, chłodzący i orzeźwiający napój Bogów ;) Zapraszam po przepis.

Składniki:
10 małych ogórków gruntowych
7 rzodkiewek
pęczek szczypioru
pęczek kopru
4 łyżki octu
2 łyżeczki soli
1,5 zimnej wody
400ml śmietany 12%
6 kostek lodu

1. Rzodkiewki o ogórki kroimy w cienkie pół-księżyce. Szczypiorek i koperek drobno siekamy.
2. W osobnej misce umieszczamy szczypior i zasypujemy go solą na 10 minut, aby zmiękł. Po upływie tego czasu dodajemy rzodkiewki, ogórki oraz koper. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
3. Następnie w osobnym naczyniu mieszamy dokładnie za pomocą rózgi wodę ze śmietaną. Zalewamy wodą i dodajemy kostki lodu i łączymy z warzywami. 

Smacznego!

Makaron razowy ze szparagami i bazyliowym pesto

Zabrakło mi dziś czasu na slow food, także przygotowałam dziś zdrowy fast food ;) Jest pysznie bazyliowy z lekką nutką czosnku. Śmietanka doskonale harmonizuje intensywny aromat pesto i danie staje się wyważone. Jedna dokładka to za mało!

 

Składniki: 

-opakowanie makaronu pełnoziarnistego

-400g filetu z indyka

-pęczek zielonych szparagów

-200ml śmietanki jogurtowej 10%

-pesto - całe z poniższego przepisu

-pół szklanki wody z gotującego się makaronu

Pesto:

-80g twardego, żółtego sera

-40g orzechów nerkowca

-listki z małej doniczki bazylii - wszystkie

-1/2 łyżeczki soli

-2ząbki czosnku

-120ml oliwy z oliwek

W misie blendera umieszczamy ser. Mielimy na proszek. Dodajemy pozostałe składniki i blenderujemy przez minutę. Ostawiamy.

1. Myjemy szparagi i łamiemy je na twardych końcach (wyrzucamy je - albo zachowujemy do ugotowania w najbliższym czasie bulionu do innego dania ;) )
2. Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu. Jeśli gotujemy go 11 minut to w 9 minucie gotowania wkładamy szparagi i gotujemy je razem z makaronem. Odcedzamy i wybieramy szparagi. Kroimy je w 4cm kawałki.
3. Indyka kroimy w małą kostkę.
4. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy indyka. Mieszamy około 2 min. do momentu aż stanie się biały. Dodajemy 1/2 pesto. Pozostałą część łączymy ze śmietanką oraz wodą z makaronu w blenderze, żeby zapobiec zważeniu się śmietany.
5. Wrzucamy na patelnię wszystkie składniki (bez makaronu) i delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Około 4 min.
6. Powstałym sosem polewamy makaron i zajadamy!

 

Smacznego!