Jajka zapiekane w pomidorach

Najczęściej powtarzam to danie na śniadanie. Pomidory przygotowuję poprzedniego dnia, żeby jak najmniej czasu spędzić rano w kuchni. W końcu jak każdy wolę pospać dłużej. Bardzo pożywne pyszne małe danie. Z przepisu wychodzą mi 4 kokilki. Wato zainwestować w ceramiczne, które sprawdzą się do zapiekania. 
To moja wersja popularnego dania zwanego szakszuką. Warto spróbować :)

Składniki:

• 1 mała cebula - drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów krojonych 400g
• 1 czerwona papryka - pokrojona w kostkę
• 10 listków bazylii/ lub 1 łyżeczka suszonej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 4 jajka - sól i pieprz
• świeże zioła do posypania : w zależności od upodobań : bazylia, kolendra, szczypiorek

1. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju,  dodajemy czosnek i cebulę. Musimy je delikatnie zeszklić, wystarczy 3 minuty. 
3. Dodajemy pomidory, paprykę, bazylię, oregano, sól, cukier, pieprz, paprykę w proszku. Gotujemy na średnim gazie około 15 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Sos musi zgęstnieć i odparować.
4. Gorący wlewamy do naczynek. Delikatnie rozbijamy do nich po jednym jajku. Przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Pieczemy 12 minut.
6. Żółtko powinno pozostać delikatnie miękkie, aby móc maczać w nim ciepłą grzankę.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Danie jednogarnkowe - niewymagające nakładu siły i czasu. Wystarczy niecała godzina i mamy pełny obiad. Pysznie kwaskowaty ze słodką nutą sos, otulający kurczaka i ryż. Idealny posiłek dla miłośników wschodnich smaków.

Składniki:

• 8/10 małych podudzi z kurczaka 
• 2 duże czerwone papryki - pokrojone w drobną kostkę
• 1 mała papryczka chili - pokrojona w drobną kostkę
• 3 średnie cebule- pokrojone w drobną kostkę
• 4 marchewki- starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach
• 4 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę
• olej - 3 łyżki

Sos:

• 1/2 szklanki pikantnego ketchupu
• 3 łyżki mąki kukurydzianej zmieszanej z 1/3 szklanki sosu sojowego (dokładnie roztrzep ją w sosie, aby pozbyć się grudek)
• 120ml octu jabłkowego
• 3 łyżki cukru brązowego

 Ponadto:

• 300g ryżu basmati
• 3 szklanki wody

Dodatki:
pęczek posiekanego szczypiorku / kilka gałązek kolendry

1. Przyda się nam do tego dania naczynie żeliwne albo garnek z grubym dnem. Oczywiście wok też będzie w porządku.
2. Przygotowujemy warzywa (paprykę, chili, cebulę, marchew, czosnek) wg powyższych wskazówek. Umieszczamy je w naczyniu, wcześniej rozgrzewając w nim olej. Dusimy 5 minut.
3. Następnie dodajemy ketchup, mąkę zmieszaną z sosem sojowym, ocet jabłkowy oraz cukier. Mieszamy, wkładamy kurczaka i gotujemy pod przykryciem 15 minut. Mieszamy co 5 minut.
4. Dodajemy ryż i zalewamy wodą, gotujemy 15 minut. Po ugotowaniu sprawdzamy twardośc ryżu - gdy jest zbyt twardy wystarczy pozostawić danie pod przykryciem kolejne 10 minut na wyłączonym już palniku.
5. Podajemy ze szczypiorkiem lub kolendrą - wg gustu.

Smacznego!

Jesienne tarty z owocami

 Ot tarta. Bardzo prosta tarta. Nie wierzę, że komuś może się nie udać. Ciasto jest chrupkie, zapiekane w towarzystwie ulubionych owoców. Niewymagające nakładu sił i czasu, jak i nadzwyczajnych umiejętności cukierniczych. Wypróbujcie koniecznie, dajcie znać i przede wszystkim wyślijcie mi fotkę ze swoim dziełem!

Składniki:

• 135g serka kremowego Twój Smak
• 120g masła
• 175g mąki
• szczypta soli

Dodatki: 

• śliwki/jabłka/gruszki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (służy, by delikatnie zżelować wypływające soki podczas pieczenia)
• 2 łyżki cukru

1. W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Łączymy dosłownie kilka sekund do uzyskania jednolitej zbitej konsystencji. Lepimy z niej kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30minut. Możemy również nie brudzić urządzenia i zagnieść ciasto ręcznie jak tradycyjne kruche.
2. Śliwki dzielimy na ćwiartki, dodajemy do nich cukier i mąkę. Mieszamy, aby obtoczyć nimi owoce.
3. Wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy je na stolnicy. Wycinamy kółka, układamy na środku owoce i podwijamy delikatnie brzegi, by uniknąć wypłynięcia soku. Możemy posypać je jeszcze cukrem, gdy wybraliśmy wyjątkowo kwaśne owoce np. maliny.
4. Pieczemy w temperaturze 220 stopni 15 minut. Radzę również podejrzeć je już po 11 minutach, czy oby nie są już gotowe.

Przepis na THERMOMIX
Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do naczynia miksującego, nastawiamy 10 sekund, obrót 5. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Dalej postępujemy jak w przepisie wyżej :)

Smacznego!

Krokodylki - pikantne pikle na zimę

Dziś u mnie przepis na coś, czego jeszcze nie prezentowałam. Przepis z kategorii "przetwory". Słodko-pikantne chrupiące ogórasy sprawdzą się jako świetny dodatek na stół. Krokodylki - ponieważ pod wpływem temperatury zwijają się i przypominają przerażające gady ;) Przepyszne!

Składniki:

• 2kg ogórków
• 4 łyżki soli 
• 1kg cukru
• 8 łyżek oleju
• 1,5 szklanki octu
• przyprawa chili - 1/4 łyżki
• 2 główki czosnku

1. 2kg ogórków ze skórką  przekroić wzdłuż na pół i zasypać 4 łyżkami soli. Pozostawić na 6 godzin.
2. Odcedzić, zalać 8 łyżkami gorącego oleju, posypać chili, dodać 2 główki czosnku pokrojonego na cieniutkie plasterki, 1kg cukru oraz 1,5 szklanki octu 10%. Odstawić na 12 godzin. 
3. Po upływie tego czasu ogórki pojedynczo pakować do słoika. Samą pozostałą zalewę gotujemy 5 minut - do uzyskania wrzątku.
4. Słoiki z ogórkami zalewamy powstałą zalewą. Zakręcamy.
5. Pasteryzować w garnku (od zagotowania wody 10 minut).