Chińczyk

Są dania, które często powtarzam, modyfikuję i uwielbiam robić. Takie właśnie jest to danie. Nie wymagające nadprzyrodzonych umiejętności, wymagające jedynie czasu na przygotowanie warzyw. Czyli pokrojenie ich wszystkich w słupki. Dobrze jest mieć konkretny, ostry nóż, który będzie niezbędny przy krojeniu twardych warzyw oraz mięsa. Do dzieła! 

 

Składniki:

• 5 ząbków czosnku - drobno posiekanego
• 30g imbiru - startego na drobnych oczkach tarki
• 1 papryczka chili - pokrojona w drobną kostkę
• 500g polędwiczki wieprzowej - pokrojonej w paski
• 3 średnie marchewki - pokrojonej w słupki
• 1 papryka czerwona - pokrojona w słupki
• 1 papryka żółta - pokrojona w słupki
• 1 por - pokrojony w słupki
• 6 pieczarek - pokrojonych w plasterki
• 1 duże opakowanie chińskiego makaronu vermicelli (400g) - ugotowanego wg przepisu na opakowaniu
• olej do smażenia - użyłam rzepakowego
• kolendra - w dowolnych ilościach - ja posiekałam całą małą sadzonkę w doniczce

Sos:

• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki cukru
• 1/3 szklanki wody
• kilka kropel tabasco - wedle uznania, ja dałam około 10

1. Przygotowujemy warzywa wg powyższych wskazówek. 
2. Zagotowujemy wodę i zalewamy nią suchy makaron. Po 10 minutach odcedzamy.
3. Rozgrzewamy dużą patelnię, choć najlepiej sprawdzi się tutaj wok. Po prostu zmieszczą się wtedy w nim wszystkie składniki. Wlewamy 1 łyżkę oleju.
4. Wrzucamy czosnek, imbir oraz papryczkę. Obsmażamy 1 minutę. Dodajemy mięso, mieszając trzymamy je na woku około 4 minut. Następnie przenosimy je do sąsiedniego garnka - dodamy je z powrotem do reszty w końcowej fazie przygotowań.
5. Wlewamy 3 łyżki oleju. Zaczynamy od najtwardszych warzyw. Wszystkie doprowadzamy do średniej miękkości, czyli dokładamy kolejne po upływie około 4 minut. Wrzucamy po kolei marchewkę, paprykę, pieczarki oraz pora.
6. Dodajemy odstawione mięso. Mieszamy.
7. Wszystkie składniki na sos mieszamy w miseczce aż do rozpuszczenia się cukru. Zalewamy warzywa i mięso. Mieszamy około 2 minuty. Wyłączamy gaz i posypujemy posiekaną kolendrą. Próbujemy oraz doprawiamy wedle uznania.
8. Podajemy z makaronem.

Jajka zapiekane w pomidorach

Najczęściej powtarzam to danie na śniadanie. Pomidory przygotowuję poprzedniego dnia, żeby jak najmniej czasu spędzić rano w kuchni. W końcu jak każdy wolę pospać dłużej. Bardzo pożywne pyszne małe danie. Z przepisu wychodzą mi 4 kokilki. Wato zainwestować w ceramiczne, które sprawdzą się do zapiekania. 
To moja wersja popularnego dania zwanego szakszuką. Warto spróbować :)

Składniki:

• 1 mała cebula - drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę
• 1 puszka pomidorów krojonych 400g
• 1 czerwona papryka - pokrojona w kostkę
• 10 listków bazylii/ lub 1 łyżeczka suszonej
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki
• 4 jajka - sól i pieprz
• świeże zioła do posypania : w zależności od upodobań : bazylia, kolendra, szczypiorek

1. Nastawiamy piekarnik na 200 stopni.
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy łyżkę oleju,  dodajemy czosnek i cebulę. Musimy je delikatnie zeszklić, wystarczy 3 minuty. 
3. Dodajemy pomidory, paprykę, bazylię, oregano, sól, cukier, pieprz, paprykę w proszku. Gotujemy na średnim gazie około 15 minut. Mieszamy od czasu do czasu. Sos musi zgęstnieć i odparować.
4. Gorący wlewamy do naczynek. Delikatnie rozbijamy do nich po jednym jajku. Przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Pieczemy 12 minut.
6. Żółtko powinno pozostać delikatnie miękkie, aby móc maczać w nim ciepłą grzankę.

Smacznego!

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Danie jednogarnkowe - niewymagające nakładu siły i czasu. Wystarczy niecała godzina i mamy pełny obiad. Pysznie kwaskowaty ze słodką nutą sos, otulający kurczaka i ryż. Idealny posiłek dla miłośników wschodnich smaków.

Składniki:

• 8/10 małych podudzi z kurczaka 
• 2 duże czerwone papryki - pokrojone w drobną kostkę
• 1 mała papryczka chili - pokrojona w drobną kostkę
• 3 średnie cebule- pokrojone w drobną kostkę
• 4 marchewki- starte na tarce jarzynowej o dużych oczkach
• 4 ząbki czosnku - przeciśnięte przez praskę
• olej - 3 łyżki

Sos:

• 1/2 szklanki pikantnego ketchupu
• 3 łyżki mąki kukurydzianej zmieszanej z 1/3 szklanki sosu sojowego (dokładnie roztrzep ją w sosie, aby pozbyć się grudek)
• 120ml octu jabłkowego
• 3 łyżki cukru brązowego

 Ponadto:

• 300g ryżu basmati
• 3 szklanki wody

Dodatki:
pęczek posiekanego szczypiorku / kilka gałązek kolendry

1. Przyda się nam do tego dania naczynie żeliwne albo garnek z grubym dnem. Oczywiście wok też będzie w porządku.
2. Przygotowujemy warzywa (paprykę, chili, cebulę, marchew, czosnek) wg powyższych wskazówek. Umieszczamy je w naczyniu, wcześniej rozgrzewając w nim olej. Dusimy 5 minut.
3. Następnie dodajemy ketchup, mąkę zmieszaną z sosem sojowym, ocet jabłkowy oraz cukier. Mieszamy, wkładamy kurczaka i gotujemy pod przykryciem 15 minut. Mieszamy co 5 minut.
4. Dodajemy ryż i zalewamy wodą, gotujemy 15 minut. Po ugotowaniu sprawdzamy twardośc ryżu - gdy jest zbyt twardy wystarczy pozostawić danie pod przykryciem kolejne 10 minut na wyłączonym już palniku.
5. Podajemy ze szczypiorkiem lub kolendrą - wg gustu.

Smacznego!

Jesienne tarty z owocami

 Ot tarta. Bardzo prosta tarta. Nie wierzę, że komuś może się nie udać. Ciasto jest chrupkie, zapiekane w towarzystwie ulubionych owoców. Niewymagające nakładu sił i czasu, jak i nadzwyczajnych umiejętności cukierniczych. Wypróbujcie koniecznie, dajcie znać i przede wszystkim wyślijcie mi fotkę ze swoim dziełem!

Składniki:

• 135g serka kremowego Twój Smak
• 120g masła
• 175g mąki
• szczypta soli

Dodatki: 

• śliwki/jabłka/gruszki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (służy, by delikatnie zżelować wypływające soki podczas pieczenia)
• 2 łyżki cukru

1. W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki na ciasto. Łączymy dosłownie kilka sekund do uzyskania jednolitej zbitej konsystencji. Lepimy z niej kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30minut. Możemy również nie brudzić urządzenia i zagnieść ciasto ręcznie jak tradycyjne kruche.
2. Śliwki dzielimy na ćwiartki, dodajemy do nich cukier i mąkę. Mieszamy, aby obtoczyć nimi owoce.
3. Wyjmujemy ciasto, rozwałkowujemy je na stolnicy. Wycinamy kółka, układamy na środku owoce i podwijamy delikatnie brzegi, by uniknąć wypłynięcia soku. Możemy posypać je jeszcze cukrem, gdy wybraliśmy wyjątkowo kwaśne owoce np. maliny.
4. Pieczemy w temperaturze 220 stopni 15 minut. Radzę również podejrzeć je już po 11 minutach, czy oby nie są już gotowe.

Przepis na THERMOMIX
Wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do naczynia miksującego, nastawiamy 10 sekund, obrót 5. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut. Dalej postępujemy jak w przepisie wyżej :)

Smacznego!

Krokodylki - pikantne pikle na zimę

Dziś u mnie przepis na coś, czego jeszcze nie prezentowałam. Przepis z kategorii "przetwory". Słodko-pikantne chrupiące ogórasy sprawdzą się jako świetny dodatek na stół. Krokodylki - ponieważ pod wpływem temperatury zwijają się i przypominają przerażające gady ;) Przepyszne!

Składniki:

• 2kg ogórków
• 4 łyżki soli 
• 1kg cukru
• 8 łyżek oleju
• 1,5 szklanki octu
• przyprawa chili - 1/4 łyżki
• 2 główki czosnku

1. 2kg ogórków ze skórką  przekroić wzdłuż na pół i zasypać 4 łyżkami soli. Pozostawić na 6 godzin.
2. Odcedzić, zalać 8 łyżkami gorącego oleju, posypać chili, dodać 2 główki czosnku pokrojonego na cieniutkie plasterki, 1kg cukru oraz 1,5 szklanki octu 10%. Odstawić na 12 godzin. 
3. Po upływie tego czasu ogórki pojedynczo pakować do słoika. Samą pozostałą zalewę gotujemy 5 minut - do uzyskania wrzątku.
4. Słoiki z ogórkami zalewamy powstałą zalewą. Zakręcamy.
5. Pasteryzować w garnku (od zagotowania wody 10 minut).

Domowy ketchup

Domowy ketchup smakuje latem, ciepłymi i pachnącymi pomidorami. Jest gęsty i aromatyczny. Zróbmy chociaż kilka słoików na zimę, aby przypomnieć sobie o tej pięknej porze roku podczas zimowego posiłku.

Składniki:

• 1,5 kg pomidorów (dojrzałych ze skórką, bez gniazd nasiennych)
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 goździków
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 1,5 łyżeczki musztardy
• 4 liście laurowe
• 3 łyżeczki octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• 5 płaskich łyżeczek cukru
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

1. Myjemy pomidory, kroimy je na ćwiartki, pozbawiamy nasion i ponownie kroimy je w drobniejszą kostkę. Odstawiamy. 
2. Rozdrabniamy cebulę. Rozgrzewamy olej w garnku z grubym dnem, wrzucamy cebulę i smażymy przez minutę. 
3. Dodajemy pomidory oraz pozostałe przyprawy. Gotujemy co najmniej pół godziny do momentu aż powstanie gęsta pasta. Musimy go również mieszać co 10 minut, aby nie przywarł do dna naczynia. 
4. Gdy konsystencja stanie się tą pożądaną, wyjmujemy ziele angielskie i listki laurowe. Blendujemy na gładką pastę. Gotujemy, aż pojawią się bąbelki. Wlewamy do wyparzonych słoików i zakręcamy. Pasteryzujemy słoiki 10 minut w gorącej wodzie.

Letnia sałatka z łososiem

Na takie upały jak obecne polecam lekką sałatkę. Dziś w roli głównej Pan Łosoś.

Składniki: 

• ulubiony mix sałat - może być gotowy z paczki
• 3 gruntowe ogórki - pokrojone w talarki
• 300g świeżego łososia - usmażonego na zwykłej lub grillowej patelni
• 1 pomidor - pokrojony w ósemki
• 1/3 pęczka kopru - drobno posiekanego

Dip:

• 1 ząbek czosnku - rozgnieciony w prasce
• 7 łyżeczek oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli

1. Składniki na dip do sałatki umieszczamy w pojemniku blendera i łączymy 30 sekund. Odstawiamy - niech się przegryzie.
2. Przygotowujemy warzywa wg powyższych składników. Łososia studzimy i rozdrabniamy w palcach.
3. W misce umieszczamy sałatę, ogórki, pomidora, łososia, posypujemy koprem i następnie polewamy go skomponowanym chwilę wcześniej sosem. 

Smacznego :)

Rolada bezowa z malinami

Proste, wykwintne ciasto, które zadowoli podniebienie każdego łasucha. Beza z delikatnym śmietankowym nadzieniem przełamana kwaskowatą nutą malin. Spróbujcie koniecznie!

Składniki:

• 7białek
• szczypta soli
• 200g cukru pudru
• 1 budyń śmietankowy (35g/40g)
• 60g mąki ziemniaczanej
• 50g chipsów kokosowych

Nadzienie:

• 250g mascarpone
• 250ml śmietanki 36%
• 2 śmietanfixy
• małe opakowanie malin - około 200/250g

1. W misie miksera umieszczamy białka z solą. Miksujemy 4 minuty na najwyższych obrotach.
2. Następnie dodajemy po łyżce przesianego, bez brudek cukru pudru i ubijamy 15 minut.
3. W oddzielnej miseczce łączymy mąkę z proszkiem budyniowym. Dodajemy po łyżce do białek i ubijamy następne 5 minut. 
4. Gdy białka będą już sztywne, gęste i błyszczące wykładamy je na blaszce od piekarnika (wyścielonej papierem do pieczenia). Blaszka powinna znaleźć się w podstawowym wyposażeniu piekarnika. 
5. Za pomocą dużej łyżki delikatnie rozsmarowujemy masę po całości. Powierzchnia powinna być w miarę równa. Nie zależy nam aby beza zbyt urosła. Posypujemy ją płatkami kokosowymi.
6. Pieczemy 40minut w rozgrzanym piekarniku do 160 stopni.
7. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do ostygnięcia w otwartym piekarniku. 
8. Następnie wycinamy arkusz papieru do pieczenia o identycznych wymiarach upieczonego ciasta. (Beza powinna być wtedy delikatnie ciepła) Kładziemy go na niej, przykrywamy drugą blaszką i przekręcamy do góry nogami. Czyli na górze powinien znajdować się przyklejony papier, a na spodzie podpieczony kokos. Delikatnie odrywamy papier.
9. W misie miksera umieszczamy śmietankę, po minucie ubijania dodajemy śmietanfix i ubijamy dalej do momentu, aż stanie się sztywna. 
10. Otwieramy mascarpone, dodajemy go po łyżce do śmietany i miksujemy tyko do połączenia składników.
11. Powstałą masą smarujemy równomiernie blat bezowy. rozsypujemy maliny i zawijamy roladę. Na górze bezy nie powinny znajdować się maliny, ważne jest, aby ciasto skleiło się na końcu zwijania.
12. Schładzamy 2 godziny. Nie zostawiajmy bezy na długi czas w lodówce, ponieważ zwilgotnieje i nie będzie już taka chrupka  tylko stanie się gumowa. Najlepiej przygotujcie ją tego samego dnia, w którym ma zostać zjedzona. W razie pytać piszcie ;)

Ciast drożdżowe z truskawkami i rabarbarem

Sezon na truskawki i rabarbar w pełni, także trzeba korzystać, bo tak smakują tylko raz w roku. Zapraszam po przepis na pysznie puchate ciasto drożdżowe!

Składniki:

• 300g rabarbaru
• 400g truskawek
• 1łyżka cukru

Ciasto:

• 50 g świeżych drożdży
• 200 ml mleka
• 3 jaja
• 80gcukru
• 500g mąki pszennej
• 100g roztopionego ciepłego (nie gorącego!)  masła

Kruszonka:

• 30g cukru
• 100g mąki
• 60g zimnego masła

1. Przygotowujemy kruszonkę: za pomocą tarki ścieramy masło, zasypujemy mąką oraz cukrem. Przecieramy przez palce do uzyskania gładkiej kuli. Odstawiamy do lodówki.
2. Myjemy truskawki i rabarbar. Kroimy go w 1cm kawałki, a truskawki dzielimy na pół.
3. Do miski wlewamy 5 łyżek ciepłego mleka, dodajemy rozkruszone drożdże, cukier i mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Odstawiamy na 15 minut aby zaczyn ruszył.
4. Następnie dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy około 15 minut ręcznie bądź 9 minut mikserem z hakiem bądź Thermomixem. Następnie zostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę. Najlepiej 1godzinę 20 minut pod ściereczką.
5. Po wyrośnięciu przekładamy całe ciasto do formy wysłanej papierem do pieczenia. Zostawiamy na 30 minut. Posypujemy owocami oraz przygotowaną wcześniej kruszonką.
6. Pieczemy 35minut w 180 stopniach.

Przygotowanie ciasta za pomocą Thermomixa:

1. Do naczynia  wlewamy mleko, drożdże, cukier oraz masło - tu nie musi być roztopione. Nastawiamy 3 minuty, 37 stopni, obrót 1. Zostawiamy na 5 minut.
2. Dodajemy jaja, mąkę i wyrabiamy w trybie Interwał 7 minut. Zostawiamy w Thermomixie na godzinę.
3. Po wyrośnięciu przekładamy całe ciasto do formy wysłanej papierem do pieczenia. Zostawiamy na 30 minut.
4. Przygotowujemy kruszonkę; do naczynia wkładamy wszystkie składniki: masło, mąkę i cukier. Nastawiamy na 30 sekund, obrót 5.
5. Ciasto posypujemy owocami oraz przygotowaną kruszonką.
6. Pieczemy 35minut w 180 stopniach.

Smacznego!

Chołojec - chłodnik ze świeżych warzyw

Gdyby ktoś zapytał mnie jaka potrawa kojarzy mi się najbardziej z letnim dzieciństwem - bez zająknięcia powiedziałabym CHOŁOJEC! Koniecznie w towarzystwie sadzonego jajka i ziemniaków z koperkiem. O tak, chłodzący i orzeźwiający napój Bogów ;) Zapraszam po przepis.

Składniki:
10 małych ogórków gruntowych
7 rzodkiewek
pęczek szczypioru
pęczek kopru
4 łyżki octu
2 łyżeczki soli
1,5 zimnej wody
400ml śmietany 12%
6 kostek lodu

1. Rzodkiewki o ogórki kroimy w cienkie pół-księżyce. Szczypiorek i koperek drobno siekamy.
2. W osobnej misce umieszczamy szczypior i zasypujemy go solą na 10 minut, aby zmiękł. Po upływie tego czasu dodajemy rzodkiewki, ogórki oraz koper. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
3. Następnie w osobnym naczyniu mieszamy dokładnie za pomocą rózgi wodę ze śmietaną. Zalewamy wodą i dodajemy kostki lodu i łączymy z warzywami. 

Smacznego!

Makaron razowy ze szparagami i bazyliowym pesto

Zabrakło mi dziś czasu na slow food, także przygotowałam dziś zdrowy fast food ;) Jest pysznie bazyliowy z lekką nutką czosnku. Śmietanka doskonale harmonizuje intensywny aromat pesto i danie staje się wyważone. Jedna dokładka to za mało!

 

Składniki: 

-opakowanie makaronu pełnoziarnistego

-400g filetu z indyka

-pęczek zielonych szparagów

-200ml śmietanki jogurtowej 10%

-pesto - całe z poniższego przepisu

-pół szklanki wody z gotującego się makaronu

Pesto:

-80g twardego, żółtego sera

-40g orzechów nerkowca

-listki z małej doniczki bazylii - wszystkie

-1/2 łyżeczki soli

-2ząbki czosnku

-120ml oliwy z oliwek

W misie blendera umieszczamy ser. Mielimy na proszek. Dodajemy pozostałe składniki i blenderujemy przez minutę. Ostawiamy.

1. Myjemy szparagi i łamiemy je na twardych końcach (wyrzucamy je - albo zachowujemy do ugotowania w najbliższym czasie bulionu do innego dania ;) )
2. Gotujemy makaron wg wskazówek na opakowaniu. Jeśli gotujemy go 11 minut to w 9 minucie gotowania wkładamy szparagi i gotujemy je razem z makaronem. Odcedzamy i wybieramy szparagi. Kroimy je w 4cm kawałki.
3. Indyka kroimy w małą kostkę.
4. Rozgrzewamy oliwę na patelni, wrzucamy indyka. Mieszamy około 2 min. do momentu aż stanie się biały. Dodajemy 1/2 pesto. Pozostałą część łączymy ze śmietanką oraz wodą z makaronu w blenderze, żeby zapobiec zważeniu się śmietany.
5. Wrzucamy na patelnię wszystkie składniki (bez makaronu) i delikatnie mieszamy do uzyskania gładkiego sosu. Około 4 min.
6. Powstałym sosem polewamy makaron i zajadamy!

 

Smacznego!

Biszkopt z jabłkami i migdałami

Często po obiedzie miewamy chęć na coś słodkiego. Mam tak co niedzielę. Nie mając wiele składników i ostatnie 4 jajka połączyłam je z mąką, cukrem, jabłkami i migdałami i oto co z tego powstało. Biszkopt jest przyjemnie mokry i lekki, a jabłka nadają mu przyjemny kwaskowaty posmak. Mniam!

 

Składniki

• 4 jajka
• 80g brązowego cukru
• 1 łyżeczka prawdziwego cukru waniliowego
• 120g mąki
• szczypta soli
• 3jabłka pokrojone na kawałki
• garść płatków migdałów

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę o średnicy 22cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. W garnku gotujemy 1,5 litra wody. Zdejmujemy z gazu. Na garnek stawiamy miskę z rozbitymi całymi jajkami, cukrem oraz cukrem waniliowym. 
3. Ubijamy mikserem 12 minut do uzyskania jasnej pianki. 
4. Przesiewamy do miski (z jajkami) mąkę, sól i delikatnie mieszamy szpatułą.
5. Wylewamy do blaszki, układamy jabłka i posypujemy płatkami migdałów
6. Pieczemy 40 minut do uzyskania na środku suchego patyczka.

Przepis na Thermomix:
Zakładamy motylek. Wbijamy 4 całe jajka, wsypujemy 80 g cukru, dodajemy 1 łyżeczkę cukru waniliowego. Nastawiamy 6 minut 37 stopni i obrót 4. Po ubiciu kolejny raz nastawiamy na 6 minut i 4 obrót. Dodajemy 120g mąki i szczyptę soli. Nastawiamy na 4 sekundy i 3 obrót.
Delikatnie mieszamy ciasto kopystką i wyjmujemy je na blaszkę. Wkładamy pokrojone jabłka i posypujemy migdałami.
Pieczemy 40 minut do suchego patyczka w 180 stopniach.

Smacznego :)

Filet z indyka nadziewany cukinią, suszonymi pomidorami i mozzarellą - zestaw obiadowy z ziemniakami i lekką mizerią

Dziś proponuję Wam coś innego. Cały zestaw obiadowy. W sumie osobiście lubię takie pomysły, które można przygotować za jednym zamachem. Nie lubię tracić czasu w kuchni. Np podczas gotowania się ziemniaków przygotowujemy mięso, a podczas pieczenia kroimy ogórki. Tak też dziś się stanie ;) Zapraszam na pyszny o pożywny obiad dla prawdziwych smakoszy. Tradycja ze szczyptą nowoczesności.

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• pół łyżeczki soli
• koperek do posypania

Mizeria:

• 500g ogórków (najlepsze są gruntowe)
• 1 kubek gęstego jogurtu greckiego 200g (ja użyłam Bakomy)
• 2 łyżeczki octu
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki mielonego pieprzu 

Indyk:

• filet z indyka o wadze 900 g
• 10plasterków szynki dojrzewającej, serrano lub parmeńskiej
• 4łyżki oleju ze słoika z suszonymi pomidorami
• 1 bardzo mała cukinia starta na dużych oczkach ze skórką
• 1 mała posiekana (bardzo drobno) cebula
• 3ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1/2pęczka natki pietruszki (posiekanej)
• 100 g startego sera mozzarella
• 8 sztuk suszonych pomidorów pokrojonych w paski

1. Obieramy i myjemy ziemniaki. Zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na bok.
2. Gruby filet dzielimy wzdłuż na 2 cieńsze filety. Za pomocą młotka roztłuc je na cieńsze płaty. Solimy szczyptą soli i oprószamy pieprzem. Smarujemy je również olejem ze słoika. Odstawiamy.
3. Obieramy ogórki i kroimy je w cienie talarki. Przygotowujemy dip: wszystkie składniki mieszamy w kubeczku z jogurtem.
4. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy cebulkę i czosnek. Gdy już się zeszklą dodajemy startą cukinię, posypujemy tymiankiem, szczyptą soli i pieprzu. Zdejmujemy z ognia, dodajemy natkę i pozostawiamy do ostygnięcia. Po 5 minutach łączymy ze startym serem. 
5. Nastawiamy piekarnik na 200stopni.
6. Na desce rozkładamy 5płatów szynki, jeden obok drugiego. Kładziemy rozbity filet z indyka i nakładamy 1/2 farszu oraz połowę pokrojonych w paski pomidorów. Wszystko zawijamy i spinamy wykałaczkami na szczycie. Tak samo postępujemy z drugim filetem.
7. Wstawiamy ziemniaki na gaz, solimy je.
8. Naszego indyka umieszczamy w piekarniku na 35 minut.
9. 5 minut przed końcem czasu łączymy jogurt z ogórkami, a ugotowane ziemniaki posypujemy koperkiem.
10. Po wyjęciu indyka z piekarnika warto jest poczekać z krojeniem 5 minut, łatwiej jest pokroić go w roladki.

 Smacznego :)

(Mniej)Grzeszne ciasto

Szybkie ciasto do kawy? Proszę bardzo. Mokre, sycące ciacho. Warto spróbować! Mój Mąż był zachwycony ;)

Składniki:

• 70g migdałów
• 50g suszonej morwy
• 50g orzechów włoskich
• 6 daktyli
• 1 łyżka kakao
• 50g gorzkiej czekolady

Wyżej wymienione składniki rozdrabniamy w blenderze przez 5 sekund. Odstawiamy na bok.
W drugiej misce łączymy ze sobą:

• 100g roztopionego masła
• 50g oleju
• 2 rozkłócone jajka
• 2 łyżki powideł śliwkowych 

Następnie dodajemy do naszej masy:

• 50g cukru kokosowego
• 100g mąki pszennej
• 140g mąki żytnije typ 720
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wszystko mieszamy rózgą, nie za długo i wylewamy do formy keksowej.
Pieczemy w 180 stopniach 1 godzinę.
Dajcie znać jak Wam smakowało!

Smacznego :)