Chińczyk po mojemu

 Dziś w menu Chińczyk -i nie taki znowu pospolity. Z dużą ilością sezonowych warzyw i pyszną wołowiną. Danie porwie serca każdego miłośnika zmysłowych dla podniebienia dań.

 Składniki:

• 3ząbki czosnku
• imbir, 7cm kawałek
• 1 papryczka chilli
• 150g fasolki szparagowej
• 1 papryka
• 1 por
• 150g kiełków fasoli mung
• 580g wołowego (może być z udźca)
• 4 brązowe pieczarki
• 3 marchewki
• 1 pęczek szczypioru
• 125g makaronu Chow Mein
• 2łyżki oleju sezamowego
• oliwa
• sól
• pieprz

Sos słodko-kwaśny

•   4łyżki octu ryżowego
•   4łyżki wody
•   6łyżek sosu sojowego
•   4łyżki cukru

1. Wstawiamy wodę w małym garnku, będzie nam potrzebna by zblanszować fasolkę. którą kroimy na pół. 
2. W tym czasie przygotowujemy warzywa. Kroimy w słupki paprykę, pora i marchewki. Pieczarki kroimy w plasterki. 
3. Wrzucamy fasolkę na gorącą wodę i gotujemy ją 15 minut.
4. Mięso kroimy w dość cienkie paski. Solimy i pieprzymy.
5. Wstawiamy wodę w czajniku, będzie nam niezbędna do przygotowania makaronu.
6. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy oliwę i przysmażamy mięso (3 minuty). Wykładamy na talerz. 
7. Do metalowej miski wkładamy makaron i zalewamy gorącą wodą. Odstawiamy na 5 minut i odcedzamy.
8. Następnie na patelni lądują rozgniecione 3 ząbki czosnku, starty na tarce imbir i pokrojona w drobną kosteczkę papryczka. Po 3 minutach wrzucamy najtwardsze warzywa: marchewkę, paprykę i ugotowaną fasolkę. Po 8 minutach dorzucamy pieczarki i pora, a po kolejnych 4 minutach dodajemy mięso. Wszystkie składniki łączymy 2 minuty na średnim gazie, mieszając. Zmniejszamy ogień. Dodajemy makaron.
9. W szklance mieszamy składniki na sos. Wlewamy go do warzyw. 
10. Całość posypujemy jeszcze kiełkami, posiekanym szczypiorkiem i 2 łyżkami oleju sezamowego. Jeśli lubimy "na ostro" możemy wcisnąć jeszcze 1 ząbek czosnku i delikatni oprószyć pieprzem.

Smacznego!

Ciasto jogurtowe z owocami

Prościej już się nie da. Znikoma ilość składników i krótki cas przygotowania. Wykorzystajmy sezon na borówki, czereśnie, maliny, jeżyny, agrest...wszelkiej maści owoce, które dostępne są latem. Ciasto nie jest słodkie, całą słodycz zawiera  spód z wyjątkowych ciasteczek.

Spód:

• 400g ciasteczek owsianych (użyłam z sezamem firmy Tago)
• 100g rozpuszczonego masła

Masa:

• 880g jogurtu greckiego (Bakoma)
• 70g żelatyny deserowej

• Sezonowe owoce wedle uznania, wykorzystałam 300g czereśni i 250g borówek.

1. Rozdrabniamy ciasteczka w blenderze, łączymy je z rozpuszczonym masłem. Powstałą masą wykładamy spód tortownicy i wstawiamy do lodówki na czas wykonania masy.
2.  Do miski wlewamy dwa jogurty Bakoma 2x440g. Do szklanki wlewamy 100ml gorącej lecz nie wrzącej wody. Wsypujemy do niej żelatynę i mieszamy widelcem aż do rozpuszczenia. Dodajemy do szklanki 4łyżki jogurtu (z miski) i mieszamy do dokładnego połączenia, bez grudek (robi się to po to, żeby później nie zważył się jogurt tj nie doznał "szoku" w kontakcie z samą żelatyną). Odstawiamy. 
3.  Włączamy mikser i "rozbijamy" na małych obrotach jogurt w misce. Po 10sekundach dodajemy w odstępie 5sekund po łyżce mikstury ze szklanki. Miksujemy do powstania jednolitej masy. Odstawiamy. 
4. Następnie wyjmujemy formę, która jest już wyłożona rozkruszonymi ciasteczkami i wykładamy na nią czereśnie. Wylewamy na nie masę jogurtową z miski i rozsypujemy po wierzchu borówki.
5. Możemy jeszcze posmarować wierzch tężejącą galaretką.

 Smacznego :)

Brownie z burakami

Ciasto, które smakowało mojemu Mężowi, aż do momentu gdy powiedziałam mu, że jest z burakami. Nie znosi ich. Ku mej uciesze musiałam zjeść je do końca SAMA! Ssasasasasaaaa...

Przepis pochodzi z zacnej książki "Jadłonomia". Pozycja obowiązkowa dla osób, które kochają się w warzywno-owocowej kuchni.

Składniki:

• 1szkl mleka roślinnego
• 1łyżka octu jabłkowego
• 1łyżka mielonego siemienia lnianego+3łyżki ciepłej wody

• 3/4 szkl brązowego cukru
• 1/2 szkl puree z buraka*
• 1/4 szkl oleju
• 1łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 3/4szkl mąki pszennej
• 1/2szkl mąki pszennej razowej
• 1/2szkl kakao
• 3łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa

• 50g gorzkiej czekolady
• 1/2 szkl mleka kokosowego
• 1łyżeczka kawy zbożowej

1. Do miski wlewamy mleko i ocet. Siemię zalewamy wodą. W oddzielnej miseczce mieszamy wszystkie suche składniki lecz bez cukru. 
2. Napęczniałe siemię wrzucamy do mleka dodajemy cukier wraz z mokrymi składnikami i miksujemy ok 4minuty. Wsypujemy powoli suchą mieszankę, cały czas mieszając na niskich obrotach do połączenia się składników. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy 45minut w rozgrzanym piekarniku do 180stopni.
3. W rondelku (na średnim ogniu) łączymy mleko, czekoladę o kawę. Studzimy i polewamy ciasto.

Smacznego :)

Ciasto z borówkami i domowym budyniem

Nie ukrywam, że jest to grzeszne ciasto. Przepysznie słodki spód, miękkie banany, budyń domowej produkcji i strzelające pod podniebieniem borówki. Znakomite połączenie. Przekonajcie się sami.

Składniki:

• 2banany
• 250g borówek

Spód

• 370g ciastek Oreo
• 100g rozpuszczonego masła

Budyń:

• 70 g mąki ziemniaczanej
• 60 g cukru
• łyżka masła
• 5 żółtek
• 500 ml mleka

• Wstawiamy mleko na średni gaz. W miseczce łączymy cukier, żółtka i mąkę. Gdy mleko będzie już gorące zmniejszamy ogień i wlewamy zawartość miski. Mieszamy rózgą aż do momentu powstania gęstego budyniu. Przekładamy do szklanej miski, przykrywamy folią spożywczą (by uniknąć pojawienia się "kożucha") i studzimy.
• Rozdrabniamy ciasteczka i mieszamy je z roztopionym masłem. Powstałą, gęstą masą wylepiamy spód tortownicy. Wkładamy do lodówki.
• Gdy budyń będzie już chłodny, wyjmujemy formę i wykładamy 2 pokrojonymi w talarki bananami. Przykrywamy budyniem i posypujemy borówkami.

Smacznego :)

Pasztet warzywny

Rozpoczynamy na dobre sezon warzywny. Dziś przyszła pora na pasztet. Pachnący warzywami, sycący. Spokojnie możemy dodać ulubioną kompozycję ziół. W wersji wegańskiej zastąpcie jajka zmielonym siemieniem lnianym (5łyżek). Powinno Wam to solidnie skleić pasztet. Idealny na chrupkie pieczywo na śniadanie, lunch do pracy czy kolację. Smaczne i bardzo zdrowe danie.

Składniki:

• 4 małe obrane cukinie (1,2kg przed zważeniem)
• 300g marchewek
• 8 gałązek natki pietruszki
• 1 mała cebula 
• 3ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 suszonych pomidorów
• 4jajka
• tymianek i oregano (najlepiej gdy są świeże, ale mogą być również suszone)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2łyżeczk soli
• 3 łyżki bułki tartej bez glutenu (jeśli wolicie może być jej tradycyjna wersja)

1. Nastawiamy piekarnik na 180stopni. 
2. Cukinie, marchewki, cebulę, ścieramy na tarce jarzynowej. Czosnek przeciskamy przez praskę. 
3. Dodajemy pokrojone w kosteczkę pomidory, posiekane zioła (natka, tymianek i oregano). Łączymy to jeszcze z jajkami i mieszamy.
4. Doprawiamy solą i pieprzem.
5. Wykładamy do formy keksówki (wyłożonej papierem do pieczenia). Pieczemy 1godzinę.

Smacznego!

Zupa Pho

 Marzyłam o niej już od dłuższego czasu. Od czasu gdy mój znajomy opowiadał mi o swojej wyprawie na Wschód. Zazdrość jest złą cechą, ale z całego serca czuję ją na samą myśl o tym, że osobiście mógł poddawać swoje kubki smakowe azjatyckim ulicznym kucharzom. Coś wspaniałego. Podstawą zupy Pho jest nic innego jak bulion. Mięsny, pachnący i niesamowicie aromatyczny. Zupa stanowi jedno danie, jest bardzo sycąca i nie ma się po niej wyrzutów sumienia...no może jedno...że ugotowało się jej tylko jeden garnek.

Składniki:

• 4 małe młode cebule (najlepsze są takie ze szczypiorem, odcinamy je właśnie do granicy ze szczypiorem)
• kawałek imbiru ok 100g
• 4ząbki czosnku
• 2 gwiazdki anyżu
• 1duża laska cynamonu
• 3łużeczki nasion kolendry
• 1kg skrzydełek kurczaka
• 400g polędwicy wołowej (np. z udźca)
• 2l wody
• sitko o bardzo małych szparkach lub gaza

• 2papryczki chili
• 1biała mała cebula
• 100g kiełków fasoli mung (od biedy mogą być nawet kiełki słonecznika, jeśli nie znajdziecie fasoli)
• 4łyżki sosu rybnego
• 200g makaronu ryżowego - nitki
• sok z jednej limonki
• kolendra - duże ilości - zużyłam 3/4 doniczki

1. Nastawiamy piekarnik  na 230stopni. W żaroodpornej brytfance zapiekamy przez 25minut 4 młode cebule przekrojone na pół oraz imbir z czosnkiem pokrojone w plasterki.
2. W tym czasie w 2 litrach wody (na średnim ogniu) przygotowujemy wywar. Wkładamy do wody skrzydełka i pokrojoną w kostkę wołowinę. Gotujemy 40minut. Następnie dodajemy przypieczone warzywa oraz anyż, cynamon i kolendrę. Gotujemy 30minut.
3. Gotowy bulion przecedzamy przez gazę bub sitko, aby uzyskać klarowny wywar. Mięso odstawiamy do osobnej miski, warzywa wyrzucamy. Dodajemy do niego 2 drobno pokrojone papryczki chilli wraz z cebulą, sos rybny, kiełki i surowy makaron ryżowy. Gotujemy 10minut. W tym czasie oddzielamy mięso od kostek skrzydełek i łączymy je z bulionem.
4. Dodajemy posiekaną kolendrę oraz skrapiamy sokiem z 1 limonki.

Smacznego :)

Szparagowa tarta

Nie można nie wykorzystać tego zacnego, sezonowego cuda jakim niewątpliwie są szparagi. Dziś serwuję świetną i zaskakująco prostą tartę. Smakuje pysznie zarówno na ciepło jak i na zimno. Aż na usta cisną mi się słowa: uczmy się przygotowywać szparagi....tak szybko odchodzą..

 Spód:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3/4 kostki masła
• 1/4 szklanki jogurtu greckiego
• 1/4 szklanki wody

Nadzienie:

• zgnieciony ząbek czosnku mieszamy z 2 łyżkami oliwy z oliwek 
• kostka sera cheddar
• 1 kulka sera mozzarella
• pęczek szparagów
• szczypta grubo zmielonego kolorowego pieprzu

Mąkę mieszamy z solą. Ścieramy do niej masło na tarce jarzynowej. Rozcieramy w dłoniach. W szklance mieszamy jogurt i wodę. Wlewamy do ciasta. Zagniatamy przez krótką chwilę, formujemy w kulkę i wkładamy do lodówki na pół godziny.
Formę do tarty wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ją rozwałkowanym ciastem. Zapiekamy w temperaturze 200stopni 15minut na blado-złoty kolor.
W tym czasie robimy wypełnienie. Ścieramy na tarce sery i łączymy je ze sobą. Umyte szparagi pozbawiany zdrewniałych końcówek (po przegięciu same łamią się w odpowiednim miejscu).
Na podpieczony spód wykładamy ser i pojedyncze szparagowe różdżki. Polewamy czosnkową oliwą z oliwek i posypujemy pieprzem. Pieczemy kolejne 20minut. Smacznego :)

Oliwa z oliwek - mój typ

 

 

Na początku chciałam nazwać ten post "w poszukiwaniu tej idealnej.." ale tytuł zdradzałby już całość tekstu. 

Jestem fanatykiem oliwy z oliwek. Uwielbiam ją za jej smak, prostotę, uniwersalność i właściwości zdrowotne. Jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, zawiera witaminy o działaniu antyoksydacyjnym – A, E. Posiada również witaminę D oraz spowalnia proces starzenia się skóry. Ostatnimi czasy stosuję napój regenerujący wątrobę. Codziennie rano wypijam mix: 4łyżki oliwy z oliwek z wyciśniętym sokiem z połowy cytryny. Cytryna rozpuszcza rozłogi w wątrobie, a oliwa jest nośnikiem składników cytryny, a przy okazji ma dużo witaminy E, więc wzmacnia wątrobę.

 

 Nie wszystkim smakuje jej cierpki smak, należy więc szukać tej jedynej...tej, która zdobędzie nasze kubki smakowe już od pierwszej kropli. Tak było właśnie z moją ulubienicą oliwą z oliwek "Terre Rosse". Jest to oryginalna włoska oliwa wytwarzana w sposób, który jest z godny z ekologicznymi standardami. Oliwki są zrywane ręcznie i wytłacza się je na zimno w ciągu 6 godzin. Produkt jest najwyższej jakości, otrzymany bezpośrednio z oliwek przy użyciu wyłącznie środków mechanicznych. Moim faworytem jest oliwa jednoodmianowa Moraiolo. Jest przepysznie aksamitna, delikatna pozbawiona cierpkości. IDEAŁ. Właśnie przyrządzam z niej chleb pełnoziarnisty bez glutenu. Jeśli również chcielibyście poekscytować się jak ja zapraszam Was na funpage'a wyłącznego dystrybutora na nasz krajowy rynek Extra Vergine Olio Terre Rosse Polska

Na zdrowie!

Smoothie fitness

Proste, pyszne i diabelsko zdrowe!

Składniki (na 2 szklanki)

• 20g płatków jaglanych
• 300g melona (użyłam odmiany Gala i użyłam połowę główki)
• 100g mrożonych malin
• 1łyżka miodu
• 1 mały jogurt naturalny (ok. 130g)

 Wszystkie skłądniki wkładamy do misy blendera i miksujemy 2minuty by uzyskać gładką konsystencję.

Smacznego :)

Lekki sernik z leśną nutą na bezglutenowym spodzie

Czując nadchodzące lato, zaczęłam eksperymentować. Jak tu jeść słodkości i nie tyć. Jak jeść ciasto i nie czuć nadmiaru kalorii i przy okazji wyzbyć się niepotrzebnych wyrzutów sumienia. Przyjemnie kokosowy smak spodu ciekawie komponuje się z kwaskowatą masą serową. Doskonały deser na letnie popołudnia.

Spód:

• 2jajka
• 40g cukru (w wersji light możemy zastąpić go ksylitolem lub inną zdrowszą odmianą cukru)
• 40g mąki kokosowej
• 40g mąki ryżowej

Masa serowa:

• 500g serka homogenizowanego
• 300g jogurtu greckiego 
• 250g zmielonego twarogu (lekkiego) lub mascarpone
• 40g żelatyny rozpuszczonej w 100g ciepłej wody (lecz nie gorącej!)

• 500g mieszanki leśnych owoców (w sezonie wykorzystujemy świeże owoce) poza nim chętnie sięgam po zamrożoną wersję
• 1mały błyskawiczny kisiel o smaku owoców leśnych - lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej, jeśli i tu chcemy zminimalizować kaloryczność ciasta

Piekarnik nastawiany na 175stopni.
Okrągłą formę wykładamy papierem do pieczenia.
Rozdzielamy białka od żółtek. Mikserem ubijamy białka na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier, a następnie żółtka. Do ubitych jaj dodajemy zmieszane mąki. Mieszamy delikatnie łyżką, by białka nam nie opadły. Wykładamy do formy i pieczemy 15minut.

Rozpuszczamy żelatynę w ciepłej wodzie.
2/3 mieszanki leśnej umieszczamy w rondelku, gotujemy. Zmniejszamy gaz i dodajemy kisiel błyskawiczny (lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej). Mieszamy i odstawiamy.
W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki (bez żelatyny) na masę serową i łączymy je przez 1munutę.
Dodajemy 1/3 mieszanki leśnej (rozpuszczonej, gdy jest to mrożona wersja) i łączymy przez 15sekund.
Do żelatyny dodajemy 5 łyżek białej masy i dokładnie mieszamy (dzięki temu po dodaniu jej do reszty nie zważy się nam). Dodajemy ją do masy serowej i miksujemy przez 2minuty by uzyskać gładką i jednolitą strukturę. Wykładamy na ostudzony spód i schładzamy 30minut w lodówce. Po upływie tego czasu polewamy nasz sernik leśną polewą i odstawiamy do lodówki na następną godzinę. I tyle ;)

Smacznego :)

CIasteczka owsiane

Coś dla prawdziwych łasuchów. Dbając o zdrowe odżywianie często miewamy chwile gdy po prostu dopada nas chęć na coś słodkiego. Podam Wam małą alternatywę na słodkości w wersji fit. Można zabrać je ze sobą do pracy, zjeść w połączeniu z jogurtem na śniadanie/kolację lub ot tak saute. Pełnowartościowa przekąska, sycąca i łatwa w przygotowaniu.

Składniki:

• 0,5szklanki płatków owsianych
• 0,5 szklanki płatków jaglanych
• 2łyżki sezamu
• 2łyżki płatków migdałowych
• 5łyżek otrębów (owsianych lub żytnich) zmielonych w blenderze na mączkę
• łyżka wiórków kokosowych
• 4łyżki oleju kokosowego
• 5suszinych fig, pokrojonych w małą kosteczkę
• łyżka nasion chia (opcjonalnie)
• 1łyżka miodu 
• 1jajko

Płatki, sezam, migdały, wiórki wymieszaj w misce.
Dodaj figi. W rondelku rozpuść olej. Wlej go do mieszanki.
Dodaj rozkłócone jajko, miód i otręby.
Połącz wszystkie składniki i odstaw na kilka minut.
Zagnieć, jeśli będzie się kleić - dodaj więcej otrębów.
Formuj małe kulki i spłaszcz je na talarki.
Wyłóż je na blaszce do pieczenia.

Prawda, ze to dziecinnie proste?

Smacznego :)

Zielony koktajl - mój ulubiony

Zielone koktajle przeżywają właśnie wielkie bum. I bardzo dobrze, ponieważ są niezwykle pożywne, małokaloryczne i pyszne. Dziś coś na bazie wody kokosowej z zielonymi dodatkami. Wg mnie idealny zastrzyk po treningu ;)

Składniki na dwie szklanki:

• puszka 330ml wody kokosowej
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1/2 obranego awokado
• garść jarmużu lub szpinaku
• sok z połowy limonki
• starty imbir (kawałek ok 3cm)
• mały banan
• łyżka trawy jęczmienia w proszku (opcjonalnie)

Wrzucamy wszystko do blendera i miksujemy. Czy można prościej?

Smacznego ;)

Tarta z ricottą, jabłkami i gruszką.

Macie chęć na coś słodkiego i bystrego w przygotowaniu? Macie czasami ochotę na sernik i szarlotkę jednocześnie? Bo ja tak tam ;) Nic prostszego. Zachęcam Was do spróbowana przepisu na ten obłędny deser.

 Składniki na kruche ciasto :

• 150g mąki
• 80g miękkiego masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 50g wody
• 70g cukru

Nadzienie:

• 1gruszka i 4 kwaśne jabłka starte na tarce na plastry
• 250g ricotty 
• 100g mascarpone
• 4łyżki cukru
• 1jajko
• 1łyżka mąki
• 30g miękkiego masła
• 30g posiekanych orzechów (laskowych bądź brazylijskich)

1. Nastawiamy piekarnik na 180stopni.
2. Składniki na kruche ciasto łączymy w misce i szybko zagniatamy. Kruche nie lubi długiego wyrabiania. Powstałą kulę zawijamy w sreberko i wkładamy do lodówki na czas przygotowania farszu.
3. W miseczce łączymy ricottę i mascarpone. Dodajemy cukier, jajko, mąkę i masło. Odstawiamy na bok.
4. Wysmarowaną masłem formę na tartę wykładamy schłodzonym ciastem pozostawiając wysokie ranty po bokach. Pieczemy 15minut.
5. W blenderze rozdrabniamy orzechy.
6. Ścieramy jabłka i gruszkę.
7. Na podpieczony spód rozsypujemy orzechy, nakładamy masę serową i mieszankę z owoców. Możemy posypać cukrem i cynamonem.
8. Pieczemy kolejne 20minut.

Smacznego! 

Zielony koktajl - na zdrowie!

Zielone pyszności! Może zastąpić nam jeden z posiłków w ciągu dnia. Koktajl jest bardzo sycący, kwintesencja witamin w jednej szklance. Idealny na wiosenny detox.

Składniki:

• 1awokado
• 1garść świeżego szpinaku
• 1banan
• 5gałązek natki pietruszki
• 2łyżki soku z cytryny
• 6listków bazylii
• 400ml wody mineralnej

Wrzucamy składniki do blendera i miksujemy do powstania gładkiej i jednolitej konsystencji. Cała filozofia ;)

Smacznego!

Grillowany łosoś w sosie pomidorowym

Kolejny banalnie prosty przepis na zdrowy i sycąco-pyszny obiad.

Składniki:

• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• 2 puszki krojonych pomidorów
• 15listków świeżej bazylii
• sól, pieprz
• 4 filety łososia, po ok 160g każdy albo 2 duże

1. Rozgrzewamy na patelni 3 łyżki oliwy, dodajemy rozgnieciony w prasce czosnek. Wlewamy pomidory z puszki. Siekamy bazylię i łączymy ją z zawartością patelni. Doprawiamy solą i pieprzem. Zmniejszamy gaz do minimum.
2. Każdy filet posypujemy solą morską i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię grillową lub na grilla elektrycznego wlewamy 1 łyżkę oliwy. Smażymy łososia ok 3minut z każdej strony. Podajemy z sosem pomidorowym.
3. Połączyłam to danie z pieczonymi ziemniakami (z użyciem papryki słodkiej, ziół prowansalskich, soli i pieprzu) oraz z sałatką (1marchew, 1rzodkiew, 1jabłko, 0.5jogurtu naturalnego)

Smacznego!

Zupa Minestrone z kaszą jęczmienną i pesto

Zupa, którą warto jest ugotować wyłącznie ze świeżych warzyw. Dziś mamy to szczęście, że większość jest dostępna w warzywniakach przez cały rok. Przepysznie sycąca, aromatyczna, rozgrzewająca i gęsta. Mój osobisty mięsożerny Mąż wziął dokładkę, co świadczy o tym, że smakuje nawet mężczyznom (większość, których znam najbardziej z warzyw lubi kiebab). Nie dość, że zdrowa i łatwa to jeszcze szybka. Czego chcieć więcej?

Składniki:

• 2 torebki kaszy jęczmiennej perłowej (200g)
• 2,5l bulionu warzywnego
• 2 marchewki
• 3 łodygi selera naciowego
• 1/2 główki białej kapusty
• 2 duże garści świeżego szpinaku
• 1 brokuł 500g
• 1 cebula
• 4 ziemniaki

Pesto:

• 20 listków świeżej bazylii
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 suszone pomidory wyjęte z zalewy
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

1. Gotujemy kaszę jęczmienną wg wskazówek na opakowaniu.
2. Kroimy w 1cm kostkę marchew, seler, ziemniaki, cebulę oraz szatkujemy dość grubo kapustę. Wrzucamy do garnka z gotującym się bulionem. Gotujemy aż marchewka będzie średnio miękka (ok 15minut). 
3. Dzielimy brokuł na małe różyczki, szpinak drobno kroimy i następnie dodajemy do zupy. Gotujemy 15minut.
4. W blenderze umieszczamy bazylię, czosnek, oliwę, oregano, pomidory, 5 łyżek gorącego wywaru, sól i pieprz. Miksujemy na gładką pastę. Łączymy z pozostałymi składnikami.
5. Sprawdzamy czy warzywa są miękkie. Wyłączamy gaz i dodajemy ugotowaną kaszę. Sprawdzamy czy nie trzeba dosolić i zajadamy.

Smacznego :)

Placek cytrynowy

 Babka niezwykle prosta w obsłudze. Pięknie pachnie cytryną i świetnie łączy się z herbatą, a nawet mlekiem. Podajemy z cukrem pudrem lub cytrynowym lukrem. Miooooodzio!

Składniki:

• 250g mąki pszennej
• 150g cukru
• 200g masła
• 4jajka
• sok z całej cytryny
• skórka otarta z całej cytryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Rozpuść masło w garnuszku i odstaw do ostygnięcia. 
2. Naszykuj formę "keksówkę", wyściel ją papierem do pieczenia.
3. Nastaw piekarnik na 180stopni.
4. Ubij białka na sztywną pianę.
5. Za pomocą miksera ubij puszysty krem z żółtek i cukru. Miksuj 10minut. Następnie dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia , skórkę, sok i masło. Wszystko wymieszaj.
6. Połącz delikatnie z ubitymi białkami (najlepiej łyżką). Zrób to na 3 tury. 
7. Wlej do formy i piecz 45minut.

 Smacznego!

Ciacho z figą

Ciasto o przedłużonym terminie ważności - tak właśnie bym je nazwała. Zachowuje witalność dobre kilka dni, jest miękkie i nie zasycha. Trzymajcie je pod przykryciem, najlepiej pod filią spożywczą lub w zamykanym pojemniku. Jest przepysznie piernikowe i sycące. Doskonale smakuje na ciepło z gałką lodów śmietankowych, a także w towarzystwie cukru pudru i gorącej cytrynowej herbaty.

Składniki:

• 180g pokrojonych w kosteczkę suszonych fig
• 10 suszonych śliwek kalifornijskich, pokrojonych w kostkę
• 1/3 szklanki brandy
• 100 g bardzo miękkiego masła
• 100ml oleju
• 200g cukru
• 240g mąki pszennej
• 1,5  łyżeczki sody
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kardamonu
• 6 mielonych goździków (najlepiej zmiażdżonych w moździerzu razem z kardamonem)
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 czubata łyżka kakao
• 2 jajka
• 0,5kg jabłek, pokrojonych w kostkę

1. Figi i śliwki zalewamy brandy. Odstawiamy na czas przygotowania ciasta.
2. Przygotuj formę, może być okrągła lub kwadratowa o wymiarach 23x23. Nastaw piekarnik na 180stopni.
3. W misce mieszamy mąkę, sodę, cynamon, goździki, kardamon, kakao i sól. 
4. W drugiej misce, za pomocą miksera (duże obroty) ucieramy masło, olej i cukier na lekką, puszystą masę.
5. Następnie dodaj po jajku, zmniejszając moc do średniej (jajko, 40sekund i kolejne jajko). Kiedy składniki się połączą, wsyp zawartość pierwszej miski i połącz mikserem o małych obrotach. 
6. Na koniec dodaj jabłka, przesączone na sitku figi i śliwki i wymieszaj to dużą łyżką. 
7. Wyłóż do formy i piecz 1 godzinę do suchego patyka ;)

 

Smacznego ;)

"Niezły pasztet" z soczewicy

Lubię określenie "niezły pasztet", jest taki zabawny i uroczy ;) A tak całkiem serio, to szczerze polecam Wam przepis na poniższy jeszcze lepszy pasztet! Mój osobisty mięsożerny Mąż stwierdził, że nigdy nie jadł lepszego (i niczego nie przeskrobał, więc to nie była forma lizusostwa z jego strony). Świetna alternatywa dla tradycyjnego dania. Sprawdzi się jako przystawka na stół jak i załącznik do drugiego śniadania. Nie wymaga nakładu pracy, jest zdrowy i pyszny. Czego chcieć więcej?

Składniki:

• 200g suchej czerwonej soczewicy
• 4 marchewki
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 jajka
• olej (4 łyżki)
• 1łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu

1. Przygotuj formę do pieczenia. Może być zwykła "keksówka". Wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Płuczemy na sitku soczewicę, wsypujemy ją do małego rondelka i zalewamy wodą. Ma być jej więcej niż soczewicy o 1 cm. Mieszamy, by nam nie przywarła i gotujemy do miękkości. Odstawiamy na bok.
3. Kroimy cebulę w kostkę, ścieramy obrane marchewki na tarce jarzynowej. Wrzucamy marchew i cebulkę na rozgrzany olej i smażymy przez 5 minut. Następnie dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i łączymy. Smażymy następne 5 minut na średnim gazie. 
4. Nastawiamy piekarnik na 200stopni.
5. W tym czasie w małej szklance łączymy wszystkie przyprawy i wsypujemy na patelnię do warzyw.
6. W misce łączymy wszystkie przygotowane składniki i dodajemy jajka. Mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy. Wykładamy do formy i pieczemy 50minut.

Smacznego :)

Ananasowo-kokosowy sernik na zimno

 Kolejne ciasto, które nie wymaga pieczenia oraz nadmiernych umiejętności w kuchni. Sprawdzi się jako pyszny deser w letnie dni i chłodne wieczory. Jest bardzo świeże i lekkie. Gorąco polecam!

Spód:

• 160g ciastek kokosowych (użyłam San)
• 40g wiórków kokosowych
• 70g rozpuszczonego masła

Masa:

• 250g twarogu (mielimy go w blenderze na gładką masę)
• 250g mascarpone
• 250ml śmietanki 30%
• 80g cukru pudru
• kilka kropel ojejku zapachowego (kokosowy, ale jak nie będzie w sklepie to może być ananasowy)
• 25g żelatyny 
• 80ml ciepłej wody

Wierzch:

• puszka ananasów
• galaretka (najlepiej ananasowa, ja takiej nie znalazłam więc użyłam brzoskwiniowej)

Ciastka kruszymy w melakserze. Łączymy je w misce z wiórkami i masłem. Kwadratową formę wykładamy papierem i powstałym kokosowym spodem. Ugniatamy łyżką i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Rozrabiamy galaretkę wg przepisu na opakowaniu.

Blendujemy twaróg w osobnej miseczce. Zalewamy żelatynę wodą (w szklance), mieszamy i odstawiamy na 10 minut by stężała. W misie miksera umieszczamy ser, mascarpone, śmietankę, cukier i olejek zapachowy. Miksujemy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Żelatynę łączymy w szklance z 3 łyżkami białej masy i dopiero wtedy dodajemy ją do reszty. Dzięki temu nie zważy się. Wykładamy na ciasteczkowy spód. Umieszczamy w lodówce na godzinę. Następnie kładziemy ananasy i zalewamy tężejącą galaretką. Wracamy z formą do lodówki na 2 godziny i zajadamy ;)

Życzę smacznego :)